象征“福、禄、寿、禧”的四喜丸子🍡很适合过节做,尤其是春节年夜饭的硬菜之一。
用料
马蹄 | 6个 |
猪肉 | 200克 |
水淀粉 | 20克 |
老抽 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 10克 |
四喜丸子/红烧狮子头的做法
猪肉料理机打成馅儿,加入鸡蛋,淀粉,盐,姜,料酒、生抽
荸荠,即马蹄切碎,一起搅拌
均匀后备用
手上抹油,将肉做成圆形,大小尽量均匀
下锅进行烹炸,越七八成熟即可
锅少许油,葱姜蒜炒香
加入水、老抽,煮20分钟,待水快干出锅
出锅,锅里少许汤加入红糖和淀粉,成粘稠状后浇在丸子上
撒上葱花
里面也可以放入鹌鹑蛋,即“夹心”=“加薪”,过年的时候求个好彩头!
😋