鲫鱼是超市买的,专门让师傅调了条小的,大概六两重,又出门买了盒米饭,汤泡饭吃,我一个人竟然吃光了,再次佩服自己的食量( '▿ ' )
用料
鲫鱼 | 1条 |
姜 | 8片 |
葱 | 4根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 半勺 |
八角 | 1个 |
鱼肉清洗干净,肚子里面的黑膜一定要弄干净,不然会腥,尝试过抽鱼腥线但是抽断了…如果有这个技术的话也可以抽。
两颗葱切段、四片姜、料酒适量、鱼肉切段、腌鱼30分钟,因为我的锅太小了,没办法整条煎,能整条的还是要整条煎,比较好看好看。
热锅热油放入腌好的鱼块,刚下锅时不要动鱼,容易破皮,等鱼肉定型后就可以翻面了。
两面煎好后加入热水,一定要是热水哦,不然汤不白。
加入适量的盐,出锅前撒上葱花就可以啦。我的拌了米饭,超好吃。