入冬后翻沙的红薯,用牛奶、蛋黄加持,三倍的绵软香甜。
撞上蔓越莓干,酸甜平衡,美味值直线上升。
夹在吐司里,切成小块,英式下午茶的优雅。
用料
红薯(去皮) | 120g |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 3大勺 |
砂糖 | 2-3大勺 |
蔓越莓干 | 1小把 |
白吐司 | 2片 |
超快手下午茶点心,甜土豆蔓越莓吐司的做法
1.红薯去皮切片上锅蒸,直至软绵,筷子可以轻松戳进去;
2.另起小锅,加入红薯,趁热压成泥,加入牛奶、砂糖、蛋黄,不断搅拌待水分蒸发成为泥状;3.红薯泥中拌入蔓越莓干;
4.吐司一片抹上做好的馅儿,用另一片盖上,切去吐司边后,再切六等份,完成。
小贴士
红薯也可以不去皮,用厨房纸包起来打湿,扔微波炉高火6-7分钟,这样比蒸的方便但水分少一点,需要酌情增加一勺牛奶。
砂糖的量可以适当减少,配方量单吃馅儿会甜,夹进白吐司后其实刚好。