春节前从网上购买了鸡鸭鹅套装,因疫情隔离,没能款待亲戚,自己享用了。担心鸭子不好熟,用了炖肉神器——压力锅,果然,连骨头都酥烂了。
用料
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
啤酒 | 1听 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
冰糖 | 2-3块 |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
鸭子 | 1只 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜红烧鸭肉(压力锅版)的做法
1.鸭子洗净切块,凉水下锅,加入料酒,抄几分钟,捞出洗净控水。
2.起锅烧油,放入姜煎一下,放入鸭块翻炒至鸭肉表面微黄。
3.加八角、桂皮、香叶翻炒,加生抽、老抽、啤酒、冰糖翻炒上色。
4.关火,将鸭肉倒入压力锅内,加入热水,没过鸭肉,加入葱结。压力锅调到“鸡鸭”模式,50分钟。
这个时候,可以收拾厨房啦!孩子吃了一小碗,很鲜美。
小贴士
tips:啤酒味儿会挥发掉,不用担心。