大家可以试试,因为懒人版,不用煮很久,老南京卤五香蛋确实很好吃,但是我觉得久煮虽然入味,但是盐煮久了会变亚硝酸盐,对身体也不好。所以采取了这种方法,日本家常也是这么做滴。
用料
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
味噌酱 | 1大勺 |
糖 | 3克 |
不用长煮的快速方便卤鸡蛋的做法
找个干净的瓶子,注意别放生水,如果要冲洗建议凉白开或者开水。没有瓶子也可以密封袋哟。放入味噌,盐,糖,蚝油,生抽,老抽混合均匀。
放入煮好后剥了壳子的鹌鹑蛋,也可以是鸡蛋啦~放入凉白开漫过鸡蛋就可以,轻轻晃晃就放冰箱不用管了~
当当当,第二天就可以盛出来当小菜啦~喜欢颜色深的就多放些老抽~
个人觉得和久煮的茶叶蛋差不多啦(^_^)
小贴士
可以用很多卤汁腌制,多试几个方子~