用料
| 三文鱼肉 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 醪糟 | |
| 鲜虾 | |
| 鸡蛋4个 | |
| 香菇 | |
| 菜心 | |
| 鱼子 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 高汤 | |
| 香菜 |
三文鱼醪糟蛋羹的做法
三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用
香菇切丝菜心切片洗净，备用
鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤；（这样据说嫩）
小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾
烤盘内倒2杯温水（约40度），放上小碗，进烤箱（已预热180度）烤约10分钟；也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟
烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。（也可以有条件淋一点香油）