每天只有早餐在家做，上班时间赶，所以每次必须要10-15分钟之内能搞定的（切菜，洗菜也包含在内），早上又必须吃蔬菜，一般清淡口为主，经常不放盐，所以临时做了这个快手鸡蛋卷
用料
| 鸡蛋 | 1只 |
| 荷兰豆 | 适量 |
| 西红柿 | 半个 |
| 食用油 | 适量 |
| 椒盐（可用黑胡椒代替） | 适量 |
番茄荷兰豆鸡蛋卷-快手早餐的做法
鸡蛋打散（可适量加），荷兰豆和西红柿清洗干净～
锅里烧开水，放入荷兰豆2-3分钟，汆熟，西红柿放入沸水中一分钟，剥皮，也可以直接切块，不剥皮～
荷兰豆切小块，西红柿切小块，西红柿可以切的小点～
锅里放油，摊入鸡蛋，凝固后把西红柿丁和荷兰豆丁撒上，均匀撒入椒盐或者黑胡椒，从一头卷起，切断即可～