今天的养生黑米红豆包,用的就是超市里的普通面粉,袋子上也有写包子饺子粉的那种,超市的高粉不好买,但这种面粉是非常好买的,喜欢吃面包的也可以用这种粉来制作。
用料
黑米粉 | 50克 |
中筋面粉 | 350克 |
红豆沙 | 适量 |
水 | 230克 |
鸡蛋 | 55克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 5克 |
黑米红豆包的做法
除了黄油和红豆沙外的所有原料倒在一起,揉成一个光滑的面团
面包机揉面20分钟后加入黄油
继续揉面20分钟,面团完成
切一小块面团检视,可以看到,面团已达到扩展阶段,可以拉出一层透明的薄膜
面团滚圆
发酵至原面团二倍大
取出面团,切割65克/个,滚圆松弛15分钟
面团擀开成圆形
装入红豆沙
收好收口
向下排放
发酵面团至膨大,表面喷水
入预热至180度的烤箱烤焙20分钟即可