美味的自制美味油条做法，大厨教你技巧

参考下厨房的配方，做了改动后的一款美味油条！
第一次发菜单，请见谅

用料  

自制美味油条的做法  

1. 1.所有材料放一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，初醒10分钟。
   2.取出面团按压折叠后搓成细长条装，分成两份，用保鲜膜或者保鲜袋包裹后放冰箱冷藏8小时以上。

2. 3.需要食用时，案板上撒粉，将冷藏后的面团放在案板上，面团上也裹上面粉
   4.将面团整理成宽6cm，厚1cm的长条，再将其切成宽2cm的小段，
   5.每两条叠放，用筷子按压一下，
   6.两头拉伸捏紧

3. 7.油温200℃，放入小段，面团浮起后，用筷子反复拨动油条，油条快速膨胀浮起
   8.油条炸至金黄，控油，配上豆浆超级美味

小贴士

1.关于水或者牛奶的用量：一般水是面粉的1/2，但是各地面粉有差，慢慢加入水，我是加水时用筷子搅动，面粉全部沾水，成絮状时，揉面，
我这次全部用的牛奶，250ml的纯牛奶
2.冬季温度低，可不用放入冰箱冷藏，早上直接用就可以，但是一旦温度稍高，必需冷藏，使用时提前一个小时拿出醒发。夏天时，天气热，可以不用提前一个小时，半个小时估计也可以
3.面粉取出后，不需要再揉面，直接整形，切了炸
4.油温200℃的判断：锅底有小泡泡，筷子插入，有密集小泡泡冒出，此时放入一小块面团，面团立即浮起，就说明油温合适了，调小火，开炸
5.关于油：原配方用的黄油，觉得热量太高，终于尝试用植物油，发现也不错，不过要用无味植物油，炸的时候也要用无味油
6.温度太高时，面团容易黏手，需注意
7.关于量：我家两个人只需要用1/4的面团就可以，关于油条的尺寸也可以稍作调整，看个人喜欢，本配方里是胖墩墩的油条。我这次自己做的时候不是完全按配方尺寸做的，所以偏小