光阴荏苒,日月如梭,转眼间朋友们一个接一个的退休了,距离上一次的退休宴已一年余,感觉厨艺也长进不少。记下一笔,留住岁月的痕迹,留下美好的回忆。
有你有我,一路同行。
用料
材料:鸡鸭鱼肉虾蟹青菜等 | |
用料:盐生抽料酒糖白胡椒粉姜蒜葱等 |
退休宴(二)的做法
相距上一次的退休宴已有年余(退休宴链接)
相比去年,完全不重样,品相大有改进,突显餐具的重要
列个菜单,开始第二次退休宴的准备,宴请少不了鸡鸭鱼肉虾等,一天时间很紧,鸡鸭可提前清洁整理
庆祝少不了蛋糕,提前一天做个芒果千层,冷藏定型(芒果千层链接)
精彩每一天,生活需要仪式
朋友们都被蛋糕上的装饰乐惊讶了预先炒好一大锅萝卜丝豆腐馅
准备好材料,让休息同事朋友自己动手做主食
3人包的3种不同形态的荞麦饺(荞麦饺菜谱链接)
荞麦有清肠功效,高纤的荞麦饺,口感虽有点粗,但健康,特别适合作为大鱼大肉时的主食,受朋友们喜爱
鲞烧鸡(鲞烧鸡菜谱链接)
先生的最爱,这是先生点名要求的,不加盐,只需加点生抽,鸡肉中满满渗透着鲞的味道笋干老鸭煲
笋干提前浸泡2天,其间换几次水,洗净。老鸭笋干同时入炖锅,加点料酒、咸肉、姜等,最后加盐,炖出味,吸饱汤汁的笋干可比老鸭好吃多了煎小鱼(煎小鱼菜谱链接)
小鱼好吃,朋友问哪买的?家门口河道里自捕的,自然野生味美浓汤黑鱼
按菜谱中番茄鱼的方式,只加盐、料酒、姜蒜末做的浓汤黑鱼萝卜炖排骨
秋吃萝卜,先炖排骨后加入萝卜,排骨萝卜都炖得糯糯的,北方朋友连说好吃白灼虾永远是简单又不失体面
螃蟹炒年糕(螃蟹炒年糕菜谱链接)
宴客必备,代菜又可作主食咸菜炒冬笋
眼下最时令比肉还贵的冬笋,脆嫩鲜美,北方朋友竟说从来没有吃过这样的菜一把青菜梗,同时做成2种不同口味的菜(菜谱链接),口感柔软,满满的高纤,有利于清肠,特别适合排便困难的老人
有你有我,一路同行!干杯!
黑黑的黑豆红枣饮,加了红枣的黑豆豆浆,让豆浆带有淡淡的红枣香甜味,养生又健康,非常不错饭后少不了的活动,想唱就唱,想麻就麻
去年的我们,似乎找不到自己的手,明年退休的朋友已经在期待杯中手了
小贴士
1、列个菜单,做到心中有数。
2、蛋糕、鸡鸭等可提前准备。
3、充分发挥有闲朋友的作用。