美味的🍥易学烧麦家庭版做法，大厨教你技巧

到底是烧卖还是烧麦，有点儿傻傻分不清了。百科一下，原来是北方与南方的制作方法不一样，才会有这么大的差别（南方：烧卖；北方：烧麦）。

用料  

🍥易学烧麦家庭版的做法  

1. 1.糯米泡水备用（提前4-8小时）

2. 2.过滤糯米

3. 3所有食材切丁备用
   

4. 
   4.五花肉去皮，切颗粒剁碎（放入适量的生抽和料酒腌制一小会儿）；

5. 5.将生抽、老抽、冰糖、蚝油、料酒和食盐依次加入玻璃碗，搅拌均匀

6. 6.准备炒馅，放入猪油

7. 7.猪油化后掉入洋葱，炒至出香味

8. 8.加入五花肉沫

9. 9.加入豌豆

10. 加入香菇萝卜。红萝卜🥕记得提前焯水去涩

11. 11.加入培根，火腿肠

12. 12.加入糯米翻炒

13. 13.加入调好料搅拌均匀

14. 14.如图所示搅拌均匀状态

15. 15水开以后上蒸锅蒸大火25分钟（备注全程都是大火哦）

16. 16.蒸好取出来稍微放凉一下，分45g一个搓圆

17. 
    17.关于烧卖皮：可以买现成的圆形饺子皮，可以是果蔬类的饺子皮，也可以是原味原色的，也可以自己做（下图是现成的饺皮，如自制饺皮，高筋粉300g、水135g、食盐3g）。

18. 18. 取出饺子皮擀至轻薄，然后再擀出褶皱（烧卖好不好看，全靠擀皮时的褶皱，多多练习就可以做到哦）；

19. 19.摊开皮，放入糯米馅，收口，微微露一点馅在外面别样好看（在包烧卖的时候面皮要保湿，不可暴露在外面，面皮会很干的）

20. 20.放入方形油纸，放入蒸笼，水开后蒸锅大火蒸5-8分钟

21. 20.出炉了，你打算吃几个😁

22. 22.友情提示：烧卖虽好吃，可不要晚上食用太多，不易消化~蒸好的烧卖可密封冷藏，食用时加热就可以啦！

小贴士

1蒸过程全程都是大火2糯米选择长糯米好糯米