用料
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 2-3只 |
小葱 | 根 |
盐 | 少量 |
香油 | 几滴 |
生抽 | 根据自己口味 |
取两个生鸡蛋放入一个中等大小的碗里打散
加入蛋液1-2倍的温水(根据个人喜好,水越多蛋羹越嫩),水温一定不要太高,不然就变成蛋花汤了……加入少量的盐,量一定要少,然后打匀。
待蛋羹半凝固了,放入虾仁(我用的是煮熟的虾然后剥的虾仁),转小火3-5分钟,然后关火焖一会儿。
出锅撒一点葱花倒一点生抽和几滴香油。哒啦~完成了。
小贴士
尽量用温水,蛋羹蒸出来比较嫩而且熟的也快。鸡蛋加水打散会产生很多泡沫要去掉,会影响美观,嘿嘿……