说起高钙食谱除了奶制品,更少不了豆制品,其中每100克的北豆腐含有138毫克的钙,每100克的南豆腐含有116毫克的钙,钙的含量可以说比牛奶还要高一些。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
鸡蛋 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
虾 | 2只 |
宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法
准备食材:鸡蛋1个,豆腐一块,虾2只。
PS:豆腐最好选择老豆腐来做,不仅含钙量高,而且老豆腐的质地比较扎实,不容易碎。将虾去皮,用刀将虾的背部切开,去除虾线,剁成虾泥。如果宝宝怕腥的话,可以将虾用姜片加温水浸泡一会,去除腥味。
PS:这样剁碎没有用搅拌机搅碎的那么细腻,但是能够让虾肉炒过后是一粒一粒的,还能让宝宝锻炼咀嚼能力,又不会嚼不动。为了让虾肉吃起来更嫩,我在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。
再加入3小勺清水。
把虾肉混合均匀,腌制5分钟左右。
在锅中刷少许植物油,加入葱花炒香后,再加入虾泥。(关于葱这样的调味品如果宝宝不反感是可以少加一点的,提味什么的特别棒,要是宝宝不喜欢可以在出锅前挑出来哈)
翻炒成虾蓉。
再加入适量清水,炖煮至熟透。
大火收汁即可出锅。
PS:能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了,要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝,可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。这就是我的秘密武器,炒制好的浇汁啦。
PS:为了让宝妈们看的更明白,我先做了浇汁然后做的蛋羹。平时在生活中为了节省时间,可以在蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的同时来做这个汁,更快手哟~烧开一锅水,将豆腐焯一下。
PS:豆腐中含有的是植物雌激素,人体是无法吸收的,所以并不会造成性早熟,也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。在宝宝添加辅食8个月后,就可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。
豆腐一定要提前用热水焯一下,因为我知道很多宝宝不喜欢豆腐的豆腥味,提前焯水可以帮助去除一下豆腥味,还会使豆腐更紧致,不容易切碎。把焯好的豆腐放凉后切成小块。
在蛋液中加入60克左右的温水。
用筷子把蛋液搅拌均匀。
把切好的豆腐放入碗中,将蛋液过筛进碗中。
PS:为啥这次没给出豆腐的量呢?就是因为大家的蒸碗可能大小都不一样,能装的量也不同,只要能做的漂亮即可。看!豆腐蛋羹就准备好了。
直接冷水上锅蒸20分钟,把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。
蒸好的蛋液是水润凝固的,把炒好的虾肉浇汁淋在上面就可以啦,鲜味超足。
小贴士
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