虾滑莴苣豆腐羹 宝宝辅食食谱好吃的烹饪方法 虾滑莴苣豆腐羹 宝宝辅食食谱的地道做法和步骤

参考月龄：12个月以上
春天是宝宝生长发育的黄金期，宝宝身体的各个条件都酝酿着快快生长呢，发育速度会远远高出冬季。
妈妈要抓住这个黄金时期，辅食上再给予充足的能量和营养供给，让宝宝可以猛"窜"个子哦。
辅食我们要讲究均衡充足，强强联手！莴苣叶子是平常很容易被忽略的食材，其实它的营养远远高于莴笋茎。
维生素C比茎部高14倍，还富含铁、钙、磷等营养元素，宝宝吃了可以促进骨骼的正常发育，还能够帮助宝宝正常长牙。
这么一搭配，做出来的汤别提有多香了！豆腐嫩嫩滑滑的，自制的虾丸更是鲜美的不要不要哒！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””

用料  

虾滑莴苣豆腐羹 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：鲜虾85克、内酯豆腐70克、莴苣叶20克、淀粉10克、鸡蛋清20克
   操作时间：30分钟
   难度分析：初级

2. 鲜虾洗净，直接用刀去头去尾是最省事儿！
   
   虾属于易过敏的食材，第一次给宝宝添加的时候要少量添加，仔细观察3天。宝宝无过敏反应，才可以正式添加。

3. 虾背部剖开，用牙签剃掉虾线。记得腹部还有一根，不去除的话会影响口感。

4. 姜片放在虾肉上，腌制15分钟去腥。
   
   如果家里准备了柠檬，也可以用柠檬帮助去除虾肉的腥味。腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾。

5. 处理好的虾肉，放入料理机中，加入蛋清。
   
   蛋清可以使虾丸更有粘性，更易成型，口感也更加地嫩滑。
   
   一定要注意，这里只用蛋清，20克左右（一个鸡蛋2/3蛋清量），放多了会影响成型效果哈！
   
   如果宝宝对蛋清过敏，用清水来代替蛋清，也是可以的。

6. 用料理机打成虾泥，不仅省时省力，还便于宝宝咀嚼和吞咽。
   
   如果没有料理机，就直接用刀剁成泥，越细腻口感越好！

7. 搅打细腻的虾泥倒入碗中，加入淀粉和盐。
   
   玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。还要说一点就是淀粉属于调味品，不是添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。
   
   因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也好吃。大月龄的宝宝，可以添加少量盐调味。

8. 用筷子顺时针用力搅拌上劲儿。
   
   最后虾泥的状态要和我图中的状态相似，如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉调节。

9. 处理好的虾泥，装入裱花袋。

10. 起锅烧水，水沸腾后，转小火让水呈微沸的状态。

11. 裱花袋底部剪开一个手指那么大的口子。

12. 丸子挤入小勺中，再放入开水中。

13. 虾丸刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，之后再小煮一分钟左右，即可关火出锅。

14. 莴苣叶放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。

15. 莴苣叶子切末。

16. 准备好的豆腐切小丁。

17. 重新烧开一锅水，水沸腾后倒入豆腐丁，煮2分钟。

18. 继续倒入虾丸和莴苣叶，搅拌均匀。

19. 淋入几滴亚麻籽油。

20. 出锅了！丸子小小的一颗颗，QQ萌萌的宝宝吃起来很方便。

小贴士

君君小提示：
1.虾属于易过敏的食材，第一次给宝宝添加的时候要少量添加，仔细观察3天。宝宝无过敏反应，才可以正式添加。
2.如果家里准备了柠檬，也可以用柠檬帮助去除虾肉的腥味。腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾。
3.一定要注意，这里只用蛋清，20克左右（一个鸡蛋2/3蛋清量），放多了会影响成型效果哈！
4如果宝宝对蛋清过敏，用清水来代替蛋清，也是可以的。
5.如果没有料理机，就直接用刀剁成泥，越细腻口感越好！
6.如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，我们可以在制作时把裱花袋口子剪小一点，这样挤出来的虾丸就能小很多，以免宝宝咀嚼困难。
7.如果宝宝还不会处理它，妈妈可以帮助宝宝分成小块儿再给宝宝吃。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878