美味的家庭版自制豆花做法，大厨教你技巧

疫情期间，躁动的吃货心又被勾起。😍

用料  

家庭版自制豆花的做法  

1. 将豆浆粉130g，凉水1300ml，融合搅拌均匀。（P.S.我做的是5人份喔，可以根据比例改变1：10，我是买的豆浆粉，也可以自己做豆浆更健康哦，就是比例相对不好把握。）

2. 大火加热搅拌，防止糊锅，水开后改中小火，撇去小浮沫，继续搅拌4-5分钟，关火，静置30秒钟，加入豆花凝固剂1包3g，轻轻搅拌均匀，立即盖上锅盖，静置15分钟（期间不要打开偷懒喔）

3. 15分钟后，豆花就成型做好了，切记，豆浆粉，水，凝固剂比例不能错啦。

4. 两个鸡蛋打散煎成蛋饼，切丝备用，韭菜在油锅中炒一下放点盐，盛出备用，姜切丝，葱切段，香菇切薄片，榨菜香菜切碎备用。

5. 做卤汁儿：锅中倒油，凉油放花椒焙香，7分油热放入姜丝，葱段炒香，炒香过后将其捞出，倒入2勺醋，炒一会儿，呛香醋之后，加入2勺酱油，翻炒片刻加入水，香菇（水可以多放，这是浇豆花的汁料），加入适量盐，香菇煮熟入味后，倒入适量水淀粉，勾芡，关火。

6. 豆花盛出，放入小料备用。

7. 浇上卤汁儿，根据自己口味可以加入辣椒，香油等。

8. 轻轻搅拌，可以开动啦。😋

小贴士

当然豆花配料可以根据自己口味随意加喔，加入醪糟做成冰醉甜豆花也是相当好吃滴。😜