年糕年糕,年年高!今天是2020年元旦,适合吃一碗吉祥早餐~汤年糕。年糕作为传统年节食俗,是江浙地区的春节食品,年糕作为一种食品在中国具有悠久的历史,宁波人吃年糕,主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳,大白菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。今天就来一碗汤年糕,热火火过元旦。
用料
年糕 | 2条 |
大白菜心 | 200克 |
猪肉丝 | 50克 |
小香葱 | 3根 |
美味鲜酱油 | 2勺 |
盐 | 10克 |
海参 | 1只 |
小河虾 | 100克 |
年糕,年年高!适合新年的早餐的做法
准备上宁波手工水磨年糕,年糕切成薄片
准备好其他配料,精肉丝,大白菜丝,海参切片
锅里放入油,肉丝下油锅炒制
大白菜丝也同时倒入锅中翻炒
白菜丝炒至微软,加入开水,水可以适度多一些
汤中依次加入年糕片,海参,河虾。并放入盐,美味鲜酱油调味
一碗美味又高颜值的宁波传统年糕汤就出锅啦
配上婆婆腌制的特色庞钳蟹和煎蛋,热乎乎的吃上一碗,那就是冬日里最美味的味道。
小贴士
1/年糕最好选择宁波水磨年糕,一次买多了吃不掉可以放进盆中加入清水泡起来
2/因为是汤年糕,喜欢喝汤汤水水的可以适度多加点水
3/年糕凉后会发硬,建议趁热吃