明天的早饭今天做
主题是:黑米包
嗯😊
然后
我还要把家里紫薯消耗掉
紫薯做成豆沙
一样好吃无敌
废话不多
做行动的巨人
摩拳擦掌开动
用料
牛奶 | 100ML |
面粉 | 400克 |
紫薯 | 3个 |
糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 40克 |
黑米 | 80克 |
水 | 适量 |
玉米油 | 2克 |
蜂蜜 | 适量 |
甜米包:奶香紫薯黑米包的做法
首先做紫薯豆沙馅料
紫薯切块
蒸熟(切记一定蒸,别煮,不然会太湿润)将熟了的紫薯块放入盆中
加入奶粉
玉米油
蜂蜜
哇哇捣碎
捣成混合均匀的紫薯团
然后搓成小球备用准备面团:
黑米泡牛奶,冰箱浸泡一夜
打成黑米浆倒入面粉中
加入糖
酵母粉
温水适量
揉成干湿合适的面团
温暖处发面到两倍大一发好的面团排气
然后尽你所能的揉面
手上抹点油揉,更好揉
目的为了让馒头吃起来更加劲道,有种弹Q感
揉大概五分钟擀成一条
切成小麂子
包入紫薯馅料做好后放入温水适量的锅中醒发
注意别烫,会醒发失败的不然
醒发大概二十分钟
开火蒸15分钟
到时间关火,焖五分钟黑米宝宝们出锅啦
馅料非常饱满
黑米香气十足
馒头很蓬松柔软
又很有嚼劲哟
小贴士
一发的时候别揉太厉害了
第二次醒发的时候要放在温暖湿润的地方,不然表皮会开裂
蒸馒头的时候一定要看好时间
时间到了别猴急
焖一会再开锅
不然就会成老婆婆脸包子了