这个配方把奶黄馅和紫糯米馅融合在一起,双重感受,使口感更丰富。
万用奶黄馅
奶香甜糯 紫糯米馅
用料
普通面粉 | 500克 |
牛奶(冬天用温牛奶) | 270克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
奶黄馅(上面有链接) | 适量 |
紫糯米馅(上面有链接) | 适量 |
奶黄紫米馅餐包 奶香浓郁 甜糯可口的做法
酵母用牛奶化开,加入白糖和面粉揉成光滑的面团,放置温暖处发酵至两倍大(冬天可以在面盆下面放一个温水盆)
发酵好的面团蜂窝均匀。
揉面排净空气,揉成长条形平均分成12个面剂。
把面剂擀成圆形的面片,放入紫糯米馅和奶黄馅像包包子一样,把馅包好之后翻过来团成圆面呸。
放入蒸锅蒸帘上,开火1分钟关火,利用水的余温发酵20分钟,
开中火,水开后蒸13分钟,关火闷3分钟揭盖。
来个视频看看。
看看内部结构,皮儿蓬松暄软,馅儿奶香甜糯,真的是太好吃了。