高中门口的鸡蛋饼摊子已经找不到了,自己复刻。做法简单,适合早餐。
用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
火腿肠 | 4根 |
酱(这里用的甜面酱) | 适量 |
香菜 | 适量 |
油 | 适量 |
那些年一起吃过的鸡蛋饼的做法
1、面粉加入350ml水(1:1.75),搅拌均匀后静置20分钟。
2、火腿肠竖切开,煎香备用。
3、酱用适量水稀释,方便涂抹,也不容易太咸。锅里加入少许油,小火,倒入适量面糊,加上蛋液和香菜。
面饼定型后翻面,涂抹适量的酱,放入一根火腿肠,然后就可以关火了。
卷起来,出锅装盘。
小贴士
1、我这里面的用量正好做四个鸡蛋饼,大家根据自己需求增减。
2、香菜多一些比较好吃,疫情宅家,只剩这些香菜了。
3、蛋饼不要太厚,厚的没有韧性,口感不太好。
4、酱可以自由搭配。我用的甜面酱,后面两个加了一些黄豆酱,感觉没有甜面酱的好吃。