美味的校门口的红豆糕做法，大厨教你技巧

以前放学的时候，校门口总有一个挑着箩筐的阿姨在卖水晶红豆糕，软乎乎又带点嚼劲，每次都会去买一点

用料  

校门口的红豆糕的做法  

1. 红豆馅可以买，也可以参考下我之前的食谱自己做。

2. 薯粉一般会结块，要先打成粉或者用擀面杖压成粉状。
   薯粉倒入碗中，放一壶水煮开，水沸后倒入碗里，大概要淋到粉的二分之一。
   然后带手套抓成团，混合到后面有干粉就继续一点点加水，直至面团手感像橡皮泥一样。

3. 倒入40克油，抓匀。揉成40克左右的团，包入同等的红豆馅。压成饼状。

4. 上锅蒸15分钟（不要连在一起蒸，会粘）

5. 蒸好取出，倒30克油。带手套抹油，再抹到红豆糕上防粘

6. 皮是QQ的有韧性