看到手抓饼的可塑性如此强大!来记个方子。
现有图片是2张饼皮,小半碗肉馅。
因为临时起意记菜谱,前面步骤没拍图,有空再补起来。
用料
手抓饼皮 | 1张 |
肉馅 | 适量 |
清水 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
用手抓饼做酥饼的做法
手抓饼解冻,从一边卷起,切三刀,分成4个部分
取适量手粉防粘,取一段手抓饼,竖起,按扁,用擀面杖擀成比饺子皮再大1圈的面皮
包入馅料(咸甜都可,家里有肉馅,我就用蚝油,酱油,葱,芝麻油和芝麻拌一下),像包包子一样收口,收口向下,在烤盘里压成小圆饼
表面刷清水,压芝麻,也可以刷蛋黄水或者甜馅的刷蜂蜜水,都行
上温180度,下温150度,烤25分钟,冒油喷香即成
简单快手,酥脆!喷喷香!
小贴士
手抓饼饼皮本身就有很丰富的油脂,趁热吃,别吃太多,虽然真的停不下来~