三块钱复刻校门口的青菜鸡蛋炒面做法 步骤 图解

我上高中那会儿，我们学校还不是封闭式管理，也不用强制性吃相当难吃的食堂，所以学校门口的小吃摊也是做的风生水起。每天晚上下了晚自习之后，校门口都是热闹非凡，我也常常喜欢打包一份炒面带回家，说起来其实也非常朴素，几棵青菜，再加一个鸡蛋，价格当然也便宜，人民币一块五。我已多年不曾回到母校，物价飞涨的今天，不知道这碗炒面价格几何，更不知道现在的学校门口还有没有这些小摊的存在了。

用料  

三块钱复刻校门口的青菜鸡蛋炒面的做法  

1. 这些材料真的是又简单又便宜，加起来三块钱吧。我买的面条是已经煮好的碱面，如果是生面，需要煮熟捞出过凉水之后再炒。

2. 青菜洗净，择去老根，掰成一片片。鸡蛋打散成蛋液。蒜切成末。

3. 老抽、生抽、醋和盐，加上蒜末，再加适量清水调成汁。

4. 锅烧热，放油，倒入蛋液炒散，再放青菜翻炒至青菜稍微变软。

5. 加入面条翻炒均匀。

6. 倒入之前调好的酱汁。

7. 翻炒1-2分钟即可。

8. 开吃！

小贴士

建议用碱面，会更有口感一些，如果没有，用普通面条代替也可。
这里的醋炒过之后会挥发，但是会让碱面有香气，所以不要省略。
可以根据个人口味加辣椒酱。