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小时候老妈经常给我做的是将红薯切丁裹上面粉,然后在油里煎。
今天做了改良,切成薄片,然后挂上面糊烘煎下即可,这样更易熟,也不需太多油。
成品里面的红薯是软软甜甜的,外层面皮会有点嚼劲,直接做点心或主食都可以。
味道比较清淡,可蘸取自制番茄酱吃。
适合宝宝年龄:18个月以上
难度:易
时间:15分钟
用具:刀、砧板、平底锅、锅铲
小芽营养问答
红薯营养解读:
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
其营养丰富,口感好,宝宝一般都会很喜欢吃,但要注意一次不要吃太多哦,否则会引起腹胀、打嗝、排气等不适。
用料
红薯 | 100g |
面粉 | 38g |
清水 | 50g |
植物油 | 少许 |
盐 | 一点点 |
》因为面粉吸水性都不一样,所以面粉、水的量大家灵活掌控,最终面糊状态必须是提起筷子,粘稠但可顺滑流动的状态,粘稠到可以挂在红薯片表面。 | |
》面粉可以用淀粉代替。 |
宝宝辅食:香喷喷、甜丝丝的红薯馍的做法
准备好所有食材,将红薯洗净切成薄片,大概2mm左右。
把面粉倒入碗中,并准备一份清水,把面糊调至较粘稠,但能顺滑流动的状态。然后把红薯薄片放入面糊中,两边都裹上面糊。
》此时可加少许盐调味,如果宝贝习惯清淡口味可以不加,成品会有红薯的微甜。热锅,倒入少许植物油,放入两边挂满面糊的红薯片,小火烘煎至两边都变成金黄色,过程大概耗时8-10分钟,看自己切的红薯厚度,越厚需要的时间越久。
》当晃动平底锅红薯饼可以跟着动时再翻面,然后不断翻面烘煎至变色即可。
》一定要用小火,这样里面熟透外面也不会焦掉。完成,味道比较清淡的,可以搭配自制番茄酱吃,可以当点心也可以直接做主食。
小贴士
小芽碎碎念:
1、大人吃的话,面糊里可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等酱汁。