要准备的料比较多,但真的很好吃!
有时间的可以试试
用料
八角 | 4g |
小茴香 | 2g |
葱 | 30g |
姜 | 30g |
羊肠衣 | 适量 |
猪肉 | 1000克 |
调料 | |
盐 | 12g |
蜂蜜 | 30g |
味极鲜 | 50g |
鸡汁 | 30g |
小苏打 | 5g |
洋葱粉 | 6g |
蒜粉 | 4g |
味好美黑胡椒 | 6g |
花雕 | 10g |
搅打用 | |
水 | 80g |
红薯淀粉 | 80g |
鸡蛋清 | 70g |
玉米油 | 90g |
煮肠用 | |
花雕 | 20g |
姜片 | 20g |
QQ弹弹的健康脆皮肠宝宝爱吃的做法
羊肠衣洗干净,用清水泡半小时
小茴香,八角放碗里,倒入260g开水完全冷却加入姜和葱,用手搓搓
过滤,放冰箱冷藏
我用的肥瘦比例1:9
加入所有调料,料理机稍微打下,不能完全打成泥,按一个方向搅打上劲
搅打上劲后加入淀粉水(淀粉80+水80)
完全吸收倒油,继续一个方向搅打,完全吸收
灌好
冷水下锅花雕+姜片,微微煮开加肠
肠要扎孔,以防爆了。
煮熟后晾干完成✅