用料
| 洋葱末 | 1/2杯 |
| 酸黄瓜 | 适量 |
| 牛绞肉 | 400克 |
| 培根 | 4片 |
| 面包 | 1片 |
| 黄油 | 1大匙 |
| 牛奶 | 1/2杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱 | 适量 |
| 番茄 | 适量 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
培根牛肉汉堡排的做法
洋葱末用黄油和1大匙油炒香至软，盛入大碗中
![培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面包去硬边，撕成小片，也放入碗中，加牛奶拌匀
![培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
浸泡2、3分钟
![培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入牛肉、蛋、盐和胡椒粉
![培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
抓拌均匀，摔打数下
![培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
分成4份，做成圆饼形，周围围上培根，接口处用牙签固定
![培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
平底锅中加热1大匙油，将汉堡放入煎1分钟至形状固定，翻面再煎约半分钟至表面微黄，改以小火煎至熟透
![培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "培根牛肉汉堡排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
肉饼盛出装盘，附上切片的洋葱、番茄和酸黄瓜食用
小贴士
1、绞肉要抓拌到有黏性为止，可用双手迅速地搅拌，直到肉碎烂并能黏在手指上，这样煎的时候就不会散掉，煎后才会松软且多汁。而摔打数下的动作也可以排除肉中的空气，肉饼在煎的时候就不易碎开，也更有弹性。
2、炒至软的洋葱一定要冷却后才可以加入牛绞肉拌匀，如果还很热时就加入，绞肉就会变硬，最后成品的口味会受到影响。
3、其实这个汉堡排很百搭的，跟米饭、跟意面都能搭着吃，有需要带便当上班的休息天提前做好几个，早上夹一个放在便当盒子里就能提升你的便当档次呢，今天咱吃汉堡牛排啦！吃前只需微波炉加热一下，营养又好吃。还有一个妙用，就是夹在吐司和汉堡坯里，里面再放上自己喜欢的各色蔬菜酱料，瞬间就成了不输任何店家的三明治和牛肉汉堡，这样的汉堡吃着着实让人放心，妈妈们要不要试试呢？