参考了孟宝妈妈的方子,有一些自己口味的总结,主要为了自己记住,方便再实践,所以自己发一个
用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 约60克(有点稠的面糊) |
鸡蛋 | 1个 |
香蕉(同比例替换火龙果泥、西兰花泥等均可) | 75g(熟透的香蕉一根或半根味道都够香甜) |
泡打粉版本:(占面粉比例2%,多了会涩) | 1克 |
面粉和牛奶(或水)比例1:1 | |
(这个量可以做5个松饼) |
宝宝版无糖松饼(香蕉、蔬果味随意搭配)的做法
所有材料混合,混合好的面糊状态为可流动可拉丝的那种稀糊。
由于面粉吸水性不同,
面粉的使用量可以根据面糊的状态来自行调整。 (不加泡打粉,想松软的,可以采用打发蛋白的方法。)开最小火,距离锅面15厘米倒面糊
如果喜欢颜色浅一点的软饼,
饼面出现气泡就立刻轻柔翻面,
如果喜欢颜色深一点的软饼,
就等饼面气泡不再破裂了翻面即可。
翻面后 一分钟左右 熟透取出锅。做个小熊的大脚丫
小贴士
①火要最小,火大烙饼会出现黑点或者气泡。中间凉锅,否则颜色会越来越深,味道变苦。
②想要饼的形状圆,勺子要距离锅面
至少10-15cm的高度以上均匀力度倒入。
③面糊不要太干,否则饼烙好之后会翘边或者开裂。
④翻面要及时。