韩式「脊骨土豆汤」好吃的烹饪方法 韩式「脊骨土豆汤」的地道做法和步骤

干白菜劲道
土豆软糯
汤汁鲜美浓稠

问小朋友辣不辣
回答～
妈妈这汤真好喝
不辣～
就是耳朵痛……
😅😅😅

相信我～
学会了以后就别去饭店了

等疫情结束了
约个三五知己
做一道脊骨汤
小酌一杯～
互诉衷肠如何……

用料  

韩式【脊骨土豆汤】的做法  

1. 准备材料：
   排骨提前浸泡（中途换水）
   土豆切滚刀块，青红辣椒切段，大葱切片，

2. 先处理干白菜
   干白菜提前泡水（我用的是之前晒干的小白菜）

3. 约四十分钟，（主要看根径部）
   

4. 锅中加水放入泡发的干白菜进行焯水
   然后过凉水
   再清洗两遍
   沥干水分备用
   

5. 沥干水分的干白菜加1勺蒜末，1勺辣椒面，1勺大酱用手抓拌均匀备用  

6. 开始炖排骨：
   锅中加水放1勺料酒/清酒
   放入排骨
   加盖大火开锅后煮五六分钟。

7. 捞出备用，水倒掉不要

8. 重新起锅放入排骨，加足量的水

9. 放入大葱段，1勺大酱
   加盖大火煮开调中火煮四十到五十分钟，
   
   （可以全部用洋葱/大葱，还可以加香叶）

10. 煮排骨的时间调一个汁～
    辣椒面2勺
    大蒜末2勺
    鲜酱油3勺
    浓酱油/生抽1勺
    青梅汁2勺
    料   酒1勺
    白   糖1勺
    姜末0.5勺
    胡椒粉适量

11. 煮好的排骨

12. 把排骨重新放入砂锅，倒入汤
    （不用砂锅这一步可以省略）

13. 放入土豆块

14. 放入调好的料汁

15. 加盖大火煮开

16. 再次煮开后放入之前腌好的干白菜
    
    白菜放里面后加盖
    中小火再炖二十分钟。
    （方便排骨土豆，更好入味，）

17. 
    放入青红辣椒，大葱，苏子叶

18. 放入苏子粉

19. 放入芝麻粉

20. 按个人口味放盐

21. 最后放牛肉粉

小贴士

1.如果有萝卜缨是最好的，没有就用别的代替
2.有孩子吃，所以辣椒面减量了，
3.可以按自己喜欢的方式把苏子叶剪开。
4.宁愿之前做的淡一些最后可以放盐，
   如果之前做的咸了可真不能补救了哈
5.之所以把排骨重新倒入砂锅是方便吃饭时边加热吃， 不喜欢的这一步可以省略，直接把葱段捞出，
土豆，菜放里，……就可以了
6.苏子粉没有就可以不放，自己在家吃饭自己说了算
  但芝麻粉就别省了，