我在瘦身,孩子在长身体[皱眉R]家里的饭真的是难做😄,但这款卤味在我家非常受欢迎,孩子也爱吃,我自己刚好需要摄入健康的蛋白,所以就成了我家常做的菜谱,隔两三周卤满满一大锅,卤多一点,全部分装密封袋冷冻起来,下次吃加热一下非常方便,重点是美味啊,鸡肉卤到入口即化,满口喷香,再加些莲藕海带豆皮鸡蛋什么的,绝了‼️
用料
材料 | |
鸡腿 6个鸡蛋鹌鹑蛋 随意厚海带 一片莲藕 一小节豆腐皮 适量 | |
调味 | |
生抽 5勺蚝油 2勺老抽 2勺啤酒 一瓶 350ml冰糖 4个盐 5g香料包 【花椒 一小嘬 桂皮小半节 八角 1个 月桂叶 3片 小茴香 一嘬 干辣椒2根】姜片 4片水 2.5L | 小白瓷勺 |
不加❌一滴油|减脂卤味,卤鸡腿卤蛋卤一切的做法
1、鸡腿清洗干净冷水入锅,煮沸后涮一下浮沫,捞出
2、准备好香料包
3、鸡蛋鹌鹑蛋入清水煮熟备用
4、炖锅中加入鸡腿,卤料包,姜片,锅中加入生抽蚝油老抽冰糖,盐,整体味道刚好就行,不要太咸,后面要浸泡,回非常吸味的!
(如果你的炖锅耗水量大,那就一开始味道稍微淡点,煮到最后会咸,我这款锅,耗水量不大,所以一开始能尝到稍微咸味,时候炖出来刚好)6、加入一瓶啤酒
盖盖子大火烧开,小火炖煮1小时
海带 莲藕豆腐皮 鸡蛋准备好,第一个小碗里的是花干,西安人比较爱吃,类似油炸豆腐干,比较油哦,减肥不要加
1小时后,蔬菜全部倒入锅中继续卤30分钟即可关火,不用捞出泡一晚,非常入味酥烂!
汤色红亮,蔬菜肉肉酥烂
吃鸡腿