土豆泥中加入香滑的丘比沙拉酱,使土豆泥更顺滑,加入适量健康油脂很有必要。外皮用鸡蛋皮包裹,外形整齐方便手握,抓着就能吃,还能补充一个鸡蛋的营养,何乐而不为呢!
用料
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
丘比沙拉酱蛋黄口味 | 20克 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
淀粉水 | 1勺 |
鸡蛋卷土豆泥的做法
准备好所需要的材料;
土豆去皮切片,胡萝卜切小丁,盖好保鲜膜放入微波炉大火加热3分钟;
用叉子将土豆压成泥,再放入切好的黄瓜丁,一起拌匀;
挤入丘比沙拉酱蛋黄口味20克左右,拌匀;
加入盐1克,白胡椒粉1克拌匀备用;
鸡蛋打散,加入淀粉水1勺,搅匀;
平底锅刷油,摊鸡蛋饼;
差不多凝固后,放入土豆泥,排成一条;
卷起蛋皮包裹住土豆泥;
放入盘中,挤上沙拉酱装饰后切开;
小贴士
半糖有话说~
摊鸡蛋皮的时候放入淀粉水,可以让鸡蛋皮变韧不易破;