自己做快餐店的,一次偶然的机会,顾客要吃香辣的肉食,顾客不喜欢吃猪肉的,很无奈啊,还好冰箱里刚好还剩一个大救星-鸡脯肉,时间紧任务重,赶紧拿来丢锅里煮了以解燃眉之急丫,配上自家种的新鲜菜椒,顾客非常满意,成了店里的招牌菜!呜呼,献给爱吃辣和肉肉的小伙伴们!
用料
鸡脯肉 | 1个 |
青菜椒 | 4颗 |
红菜椒 | 3颗 |
花椒 | 一小勺 |
葱姜蒜 | 一小撮 |
老抽 | 两小瓶盖 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 小半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
五香粉 | 小半勺 |
香油 | 一勺 |
熟芝麻 | 一勺 |
爆辣手撕鸡的做法
葱姜蒜辣椒切好如图中样子。
煮鸡脯肉,凉水入锅,放入两片姜,一勺料酒,水开煮15分钟,捞出等凉用手撕成子条一条的鸡丝!
锅内放油,大火烧热放入花椒改小火炸20秒,然后放入姜蒜葱,改大火放入鸡丝,略微翻炒后放入青红椒,翻炒25秒沿国边倒入老抽,撒入盐,鸡精,料酒,香油,芝麻迅速翻炒出锅!
小贴士
最后一步的调味可以提前填好,以免新手手忙脚乱,适合现做现吃,味道谁吃谁知道!