美味的酸酸辣辣手撕鸡做法，大厨教你技巧

用料  

酸酸辣辣手撕鸡的做法  

1. 超市买的两个鸡腿肉，买的无骨鸡腿，懒人

2. 鸡腿肉洗净，加大葱段，姜片，料酒，盐，煮开20分钟左右。捞出鸡肉过凉水。想要脆的可以放冰水。泡入凉水的鸡肉，为了增强脆口的感觉，可以稍微冷藏在冰箱里十几分钟。剩下的鸡汤可以做高汤做菜呢！别浪费哦！

3. 煮鸡腿的同时可以备料。蒜切成蒜蓉。柠檬切小片。葱切成葱花。香菜切段。小米辣切碎。

4. 这碗调料只有生抽，白醋，少许盐，我不喜欢吃甜，只放了一点点糖，搅拌均匀。自己可以尝一下味道是否合适。

5. 晾凉的鸡肉倒水，备用。

6. 手撕鸡肉成条。

7. 倒入两种配料搅拌。

8. 分一半，放入小米辣，再放入辣椒油，撒白芝麻，拌匀。

9. 不辣的一半，撒白芝麻，完成。

10. 大功告成！辣和不辣，家里人要求分开。都入味好吃。