鸡胸肉是减肥人士必选食材哦,那怎么做好吃又解馋,无油又叫健康呢?
那我来做鸡胸肉丸子吧,多做点可以放着吃呢
还有一款烤箱版的哦,一个烤箱搞定
用料
鸡胸肉 | 3块(500g) |
香菇(可以不放哦) | 4朵 |
鸡蛋🥚 | 3个 |
玉米淀粉/红薯淀粉 | ,根据自己做的实际情况去加 |
葱白 | 1段 |
姜 | 5g |
蒜(不喜欢的吃的可以不放哦) | 8瓣 |
胡椒粉 | 5g |
料酒 | 10g |
盐(可以少放点) | 5克 |
白糖 | 5g |
❗低卡能量丸❗超嫩超Q弹❗鸡胸肉丸子(牛肉鱼肉都可以哦)的做法
❣️准备好所有食材
❣️鸡胸肉➕鸡蛋🥚➕香菇➕淀粉➕葱姜蒜➕胡椒粉➕料酒➕生抽➕盐➕白糖
❣️葱姜蒜,香菇捣成末
❣️鸡肉设成小丁
❣️有条件的把鸡胸肉放入绞肉机,绞成肉泥🙄,没条件的我只能手动开始啦
❣️经过我不懈的努力,终于把鸡胸肉剁成了肉泥😂😂,一会儿多吃几个作为奖励😌😌
❣️准备一个大一点的盆,放入鸡胸肉泥
❣️加葱姜蒜末,香菇末,再加两个鸡蛋,加适量的料酒(去腥),胡椒粉,盐,白糖(提鲜),搅拌均匀,最后加入适量的淀粉,淀粉一定要加够量,这样才能成型
❣️不停的搅拌,搅拌
❣️搅拌成粘稠状哦
❣️准备一个勺子,还有适量的冷水,勺子浸泡在里面(目的为了一会儿勺子不粘肉馅儿)
❣️从左手的虎口处挤出丸子,右手用勺子抓起丸子❣️锅里烧一锅开水,抓起的丸子直接放到锅,一定要关火,煮开的水气泡,会打散丸子哦
❣️等丸子全部放入锅里之后就可以开火了
❣️煮至丸子全部浮起来后,用铲子把锅里的浮沫撇掉
❣️然后用漏勺把丸子捞出来过一遍凉水,过一遍凉水之后再把丸子捞出来沥干水分。
❣️这样的鸡胸肉丸子美味好吃
❣️低脂低热量,Q弹嫩滑
小贴士
❣️不想经常动手的话,可以一次做多一点,用真空包装你下冷冻起来,这样省时省力
❣️往鸡肉里加淀粉这样可以增加丸子的鲜美 而且也会让口感更加有嚼头。
❣️在搅打馅料的时候,一定是要朝同一个方向快速的搅打,这样才能够让丸子有弹性。
❣️放点料酒可以去腥,白糖可以提鲜哦
❣️烤箱时间不要太长,鸡胸肉好熟,肉嫩点好吃
❣️丸子下锅的时候切记不要开火,免得沸水把丸子冲散
❣️煮熟用凉水一冲击,口感会更加的有筋道。