4月的季节,随便买的青口都会很肥硕,价格也是相当的白菜(12元/斤)
因为我家没有白酒,不过不会影响成品的味道…
用料
青口 | 一斤 |
香茅 | 2根 |
蒜 | 1瓣 |
鱼露 | 适量 |
椰汁 | 3/1盒 |
指天椒 | 2条 |
香茅椰汁辣青口(肥硕哦)的做法
香茅斜切段,指天椒切段,蒜瓣切粒,最后用刀压一下,便于出味
青口洗净,去除杂草
热锅冷油,加入步骤1的配料炒香,加入青口翻炒,加入半碗水稍煮半分钟
加入椰浆和少许鱼露翻炒到青口都开口,基本全部开口了就刚好熟了,不要再继续煮,不然肉会脱壳,容易老,试一下味道就好了
椰汁好香啊
小贴士
青口不用先白灼,直接下过炒