做过很多版本的日式炸鸡块,总结了一下这是我最喜欢的版本献给大家👐希望大家喜欢😜~如果不喜欢也就这么着吧~😋
我拍的教程都属于超详细的,很适合新手👌欢迎一起探讨🥡
用料
鸡腿 | 两只 |
清酒 | 30毫升 |
酱油 | 30毫升 |
姜汁 | 15毫升 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 2克 |
面粉 | 适量 |
土豆淀粉 | 适量 |
日式炸鸡块,详细教程的做法
两只鸡腿🍗大概500~600克,用厨房用纸包裹去掉水分
剃掉骨头
低调多余的皮
去掉脂肪
把筋剃掉
肉厚的地方切几刀,让整片肉厚度均匀
将鸡肉分成6~8等份左右
清酒30毫升
酱油30毫升
盐2克
胡椒适量不要太多
榨姜汁
姜汁15毫升
抓拌均匀,腌制15分钟以上
面粉适量
土豆淀粉适量
面粉和土豆淀粉的比例为1:1。
搅拌均匀准备油适量,加热到170℃
鸡块裹上干粉
🔥注意:改成小火!!!!
鸡块裹上干粉后迅速下锅!
🍗注意:鸡块表面没定型之前,不要随意翻动!大概炸到这个状态——里面熟了,外皮颜色变黄
转大火,炸至表面金黄酥脆就可以出锅了
盘子上铺好厨房用纸。
把鸡块捞出后,放在厨房用纸上控油。控好后就可以吃啦
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小贴士
剔筋🍗小技巧:将厨房用纸包裹住白筋露出来的头部,另一只手拿刀将筋上的肉剃掉!
😜如果还不会就留言📥,可以发视频教学🎥