教你做，简单完美的日式巧克力海绵蛋糕做法 步骤 图解

这款蛋糕不同点就是用水浴法来烘烤，烤出来的蛋糕湿度刚好，又不容易上火，感兴趣的宝宝们可以试试这个方子哈O(∩_∩)O

用料  

教你做，简单完美的日式巧克力海绵蛋糕的做法  

1. 植物油加热60度左右，倒入可可粉10g，搅拌均匀（可可粉也可以过筛）虽说这款海绵蛋糕叫巧克力海绵，但是蛋糕中并没有巧克力的加入，而是使用了巧克力可可粉，这款可可粉口味特别浓郁，不涩口，香浓醇厚，优质的可可粉，会在口感，风味方面也会差很多哦...)

2. 倒入牛奶50g

3. 加入糖20g，继续搅拌均匀

4. 分次放入四个蛋黄，搅拌均匀

5. 筛入低粉50g

6. 搅拌均匀

7. 翻拌后的面糊，细腻，有光泽

8. 蛋白霜制作，糖分三次加入蛋白进行打发，打到泡沫细腻，有小弯钩，湿性发泡即可（不要打发过度）

9. 把打发好的蛋白加一半到巧克力糊中，拌匀

10. 把拌好的巧克力糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀

11. 倒入模具中，这次用的是六寸的活底模具

12. 模具外需包上锡纸，烤盘中注入温水，水浴法，预热烤箱，150度 中层60- 80分钟

13. 确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入，如果拔出来很干净，就是熟了，否则还需延长烤制时间

14. 组织非常细腻漂亮哦(*^__^*)