芝士焗杂蔬鸡肉丁土豆泥做法 步骤 图解

一个从小吃土豆长大的孩纸。一个爱吃芝士的孩纸。一个想减肥吃鸡胸肉补充蛋白质的孩纸。于是想都吃起来就焗一起吧。再加点杂蔬青椒，补充点儿维生素，感觉自己瞬间都变健康营养了。青椒黑胡椒都是为了中和土豆泥和芝士的绵密甜腻感的。

用料  

芝士焗杂蔬鸡肉丁土豆泥的做法  

1. 买的新鲜鸡胸肉，（冻过的就提前冷藏或室温或隔水解冻），切小丁，加料酒生抽胡椒粉玉米淀粉一起搅拌，静置15分钟左右。

2. 土豆切块上锅蒸熟，筷子轻松戳进去就可以了。蒸的这段时间可以准备其他东西。蒸好了压成泥状。

3. 我买的冷冻的杂蔬，其实我觉得买新鲜的青豆、玉米粒、胡萝卜粒更好。下锅焯两分钟捞出来备用（水里可以放一点点盐，口味淡也可以不放，我现在尽量做少油盐的食物）

4. 青椒切小粒。

5. 热锅倒适量橄榄油，先放青椒爆一下味道，然后倒鸡胸肉炒，再倒焯过水备用的杂蔬粒炒，鸡肉变色就差不多了，不要炒太久。

6. 把土豆泥和炒的鸡肉丁杂蔬粒拌在一起。

7. 铺了一片芝士片。

8. 撒上碎芝士（碎芝士主要作用就是拉丝，我买的这款拉丝效果不好，要放好多好多碎芝士）。然后我再在上面撒了黑胡椒碎。

9. 烤箱200度预热，放进去烤10分钟左右就好了。

10. 最后撒的粗的黑胡椒粒，一是焗出来更好看，二也是为了中和芝士的腻味。

小贴士

1、鸡胸肉放玉米淀粉是为了炒起来嫩，锁住鸡胸肉的营养。放了生抽不需要盐了，我现在追求少盐健康料理，本身口味也比较清淡我觉得是够味道的。如果不需要淡口，可以炒的时候放点盐。

2、玉米和胡萝卜其实自带一点点甜鲜味道。土豆泥其实什么不放也是可以直接吃的，吃起来感觉是有味道，不是寡淡的。

3、因为放了芝士片，碎芝士，然后土豆泥，焗在一起感觉会绵腻，所以我加了青椒，真的带辣味的青椒，最后焗出来，吃起来口味就很丰富。不会只有腻的感觉。