家中有神兽,各种坚果各种吃,偷偷用他们的最爱做了这款零失败的酥脆坚果糯米船,去年小试了杏仁片,冷冻,切条,有利有弊吧,可以一次做多多,烤不完冷冻,下一次烤,今天用了柏翠PE6080烤箱,85L,自带两个金盘,妥妥的出量,中秋节,坚果糯米船和月饼一起搭配送人,是一个不错的选着哦,至于好不好吃?喜欢吃香的,这一款不容错过!
用料
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 140克 |
淡奶油 | 90克 |
水怡 | 120克 |
盐 | 3克 |
开心果仁 | 80克 |
腰果仁 | 80克 |
核桃仁 | 80克 |
大杏仁 | 80克 |
大号糯米船 | 20个 |
网红私房爆款‖酥脆坚果糯米船的做法
准备食材
除大杏仁其他果仁剪小粒一点备用
糯米船摆在垫了油纸的烤盘上
黄油、淡奶油、砂糖、盐、水怡称重至奶锅
小火熬糖至120度,中途不用搅拌
离火 , 倒入果仁粒
翻拌均匀备用
柏翠PE6080烤箱上下火150度提前预热
取一个糯米船
手抓一点均匀的铺在糯米船里,不用太满
依次做好,摆在烤盘上
入预热好的烤箱中下层 ,上下火150度,烘烤18分钟,可开热风循环。
上焦糖色即可出炉。
成品
机封好,完成
小贴士
果仁一共240克,可任意搭配
文中用了柏翠PE6080烤箱,烤箱的温度、时间仅供参考。
柏翠PE6080烤箱五层架位设计,文中烤盘放在中下层,仅供参考,注意观察上色情况。
360°热风循环模式,让成品上色更均匀、更有卖相!
外置接渣盘层架设计,轻松取出,清理简单。