物尽其用,做出最酥脆的牛舌饼好吃的烹饪方法 物尽其用,做出最酥脆的牛舌饼的地道做法和步骤
工欲善其事,必先利其器。有了好工具还要物尽其用,今天继续用电饼铛做一款好吃的牛舌饼。这款牛舌饼的特色在于,外形短而厚,口感酥软,包有内馅。用料油皮中筋面粉188克细砂糖20克水70克色拉油30克油酥色拉油60克低筋面粉130...[查看更多]
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美味的芝麻红糖薯饼做法,大厨教你技巧03-19T
美味的自制手工红糖做法,大厨教你技巧03-20T
美味的黑提酸奶冻冰做法,大厨教你技巧11-13T
美味的快手小丸子奶茶做法,大厨教你技巧03-05
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美味的老面制作方法做法,大厨教你技巧
07-10用料高粉100水80盐1酵母1老面制作方法的做法找一个带气孔的保鲜盒,将所有原料倒入,用筷子搅拌均匀打开保鲜盒上的气孔,放在温暖的地方发酵到体积两倍大打开保鲜盒气孔,放入冰箱冷藏室,冷藏隔夜(冷藏16小时以上)每次用之前要...
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蔓越莓奶酪软欧,无淡奶油配方(附老面制作方法)做法 步骤 图解
02-27自制的奶油奶酪加倍健康,于是想到了做奶油奶酪馅,配上蔓越莓或者巧克力豆,都太搭了,好吃到飞起。喜欢这个配方的亲们,记得来交作业🤗😘用料老面#高筋面粉175克低筋面粉75克水175克酵母1克盐4克主面团#高筋面粉260克全麦粉4...
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制作老干妈酱怎么烹饪才好吃,好吃的制作老干妈酱做法
02-23用料生抽酱油,老抽酱油适量阳江豆豉1.5斤鸡精适量蒜泥1斤姜未适量烤香花生米适量牛肉粒适量(可放可不放)花生油1~1.5斤炒香辣椒粉适量制作老干妈酱的做法起锅热油7~8成热,放入洗好滤干水分的豆豉,中小火翻炒7~8分钟,然后...
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小份酵种老面制作方法做法 步骤 图解
02-11家里每天剩余的酵种真的太多了,用来制作老面,是一种特别好的方法,如果一次性多做,还可以冷冻保存。老面基底是法国老面,调整了配方用料酵种(水果、鲁邦都可以)50克法粉(我用的T65)50克水47克鲜酵母(可不放)1.2g小份酵种老...
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「老方法制作」红烧猪蹄做法 步骤 图解
12-31这个红烧蹄膀是我用最简单,也是较老的制作方法做的。是用煤炉炖出来的,味道不错哟!用料带脚蹄膀(选前腿骨头少)一只生姜五六片盐一勺糖半勺生抽汤勺一勺老抽汤勺一勺料酒汤勺一勺水盖过蹄膀【老方法制作】红烧猪蹄的做法把...
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制作法国老面的方法(面种)做法 步骤 图解
06-10该配方中吴克己老师使用的是T55法国面包粉。不同灰分的法国面粉所制作出的老面风味也不尽相同。豆浆吐司做法:用料法国面粉1000g盐20g麦芽精(或麦芽糖)6g水700g低糖酵母4g制作法国老面的方法(面种)的做法将法国面粉,水和麦...
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面包机面包制作方法做法 步骤 图解
02-15想让果果在家吃到妈妈亲手做的全麦面包🍞,所以买了面包机为果宝制作好吃😋的面包啦!用料面包重量900-1000g水或牛奶150ml盐1-2克白砂糖36-45克鸡蛋1个软化黄油18-24克高筋面粉(我用全麦面粉)300克耐高糖酵母4克面包机面包...
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法国老面面团的制作做法 步骤 图解
02-19在面团中添加法国老面,可以增加面包的嚼劲,同时激发面粉的麦香味。法国老面的成分只有面粉,水,盐,酵母,几乎每种面包都能添加法国老面使用,可以视为最单纯的发酵面团。配方中的蜂蜜仅作为酵母的食物用。法国老面通常在冷藏冰...
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制作老式豆包怎么烹饪才好吃,好吃的制作老式豆包做法
09-20这种豆包妈妈每年都会做点,有地瓜干的糯,红豆的香,白糖的甜,综合起来,好吃极了,老一辈的人真是聪明极了用料红豆300克地瓜干300克白砂糖适量制作老式豆包的做法红豆浸泡一夜用电饭锅煮熟地瓜干泡一夜泡软,蒸25分钟,蒸到软烂两...
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老面的制作食谱做法大全,超简单的老面的制作做法步骤
02-22用料高粉100克水100克酵母1克老面的制作的做法材料混合搅拌均匀。室温发酵至膨胀,出现气泡,轻晃有回落现象。放入冰箱冷藏15~17小时,拿出来分成需要的等份,放入冷冻。...
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烧卖制作方法怎么烹饪才好吃,好吃的烧卖制作方法做法
02-07闲时做做自己烧卖,感受不一样的实感,使菜品多样化用料洋葱一个生姜适量大蒜适量酱油,醋适量糯米适量胡萝卜1根干香菇少量大葱适量猪肉沫少量烧卖制作方法的做法大葱,生姜,洋葱备好干香菇用温水泡开糯米用清水泡一个小时后,...
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标准化制作老面馒头做法 步骤 图解
05-04南方人爱吃老面馒头,经历一次次的失败后,终于稳定掌握了制作技巧,写个标准化制作流程菜谱。成品为21个馒头,适合普通家庭有21寸3层蒸锅的。用料中筋面粉1100克老面200克水580克(50%-52%)2-中筋面粉150克2-碱4克标准化制作老...
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👴老面制作食谱做法大全,超简单的👴老面制作做法步骤
02-14果然老面都是令人特别踏实的香味🍵方子:国宝级大师的中式面点圣经p279有改动步骤图来自书本📒面种又称酵头、面肥或引子,是一种培养酵母。面种是指第一次用酵母或天然发酵所培养的面团,在下次搅拌面团时,用来替代一般酵母...
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古法面包/老面酵种7天制作方法!做法 步骤 图解
05-03做面包🍞其实和中国🇨🇳北方做馒头是一个道理的.想要面包好吃外脆里面柔软有嚼头!做老面很重要!想要天然的酵母菌其实可以自己制作.方法很简单,但是需要花费些时间。但是为了美味,花些时间是完全值得的。而且我们做的是完...
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汤种面包面团制作配方做法 步骤 图解
10-29也欢迎微信扫一扫加我微信,我会拉亲进微信群!!(记得备注:下厨房),不备注的一律不通过!!用料汤种制作材料高筋粉23克水115克主面团制作材料高筋粉300克水90克盐2-3克糖35克黄油30克酵母5克汤种面包面团制作配方的做法由于大家现...
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夏天面包制作控制面温的方法做法 步骤 图解
02-21夏天做面包,其实是个挺受折磨的事儿。不单是气温高,自己犯懒,重要的是面团儿温度也随着大环境升高,不等你回过神儿来,白胖子已经出现面目狰狞大哭起来。忍着高温与煎熬继续整形烤制,面包虽提醒完整,但味道已丧失。我们很悲哀...
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芋圆制作方法怎么烹饪才好吃,好吃的芋圆制作方法做法
05-16吃货教你怎么在家鲜芋仙用料冰糖水适量芋圆制作方法的做法首先,用薯香淀粉和已经蒸熟的地瓜使用1:1的比例和成一个面团。加入适量的糖水调和面。此外,紫薯和芋头和红薯同理制作然后,讲和好的面团搓成细条,用刀切成等大的...
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老面制作及使用方法做法 步骤 图解
02-11老面有多好,用过才知道。自用的方子,各位若觉得好,就请仔细看方子,希望操作愉快!注意!注意!注意!1有交作业的小伙伴说沾手,再次强调一下,冷藏后分割,分割时手要蘸水操作!如果再沾手就是没有按照方子步骤进行,不是此方的问题!2仔细看...
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老面制作、保存、使用做法 步骤 图解
04-27最近一直学着用老面发面,反复研究老面馒头的制作过程。终于学会用老面发面了👍👍👍掌握老面发面的方法后我觉得特别有趣。老面也特别的神奇😜😜😜用料老面制作:高筋面粉100克温水80克~100克酵母1克面团发酵:面粉400克左...
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汤种,烫种,和法国老面的制作方法做法 步骤 图解
10-18汤种,也叫烫种,和法国老面都是需要提前一天晚上准备,放冰箱冷藏保存12个小时以上才能使用。建议每次少准备一点,尽量在三天之内用完。这些面种加入面包作为天然活性的改良剂,会延迟面包的老化时间,可以使面包的富有柔韧性口...
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热干面制作全解-包括碱面及辣萝卜制作方法做法 步骤 图解
12-08离开武汉已经十年,北漂,美漂。漂来漂去都无法忘记这个味道。这道食谱,给那些像我这样想吃家乡味,又无从下手的朋友。大部分制作热干面的食谱都没有面条及辣萝卜的做法。而实际上身在外地,最难买到的,也是这两种食材。以下附...
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中种/老面的制作方法做法 步骤 图解
06-18老面是干面加水和成的面团,进行发酵后的面团。发酵是让面团中的酵母菌和乳酸菌大量繁殖,分解面粉中的糖和蛋白质。老面,指已经发酵后,带有大量酵母菌(和乳酸菌)的面团,可大提高面团的发酵时间。中种法一般也有分为中种法和低...
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面包机制作老式面包,超软,超方便做法 步骤 图解
02-17适合所有型号的面包机,型号老功能少的面包机也适用哦~用料酵头:高筋面粉120克低筋面粉(中筋面粉也行)40克糖15克酵母5克纯牛奶130克主面团:高筋面粉120克低筋面粉(中筋面粉也行)40克盐2克糖55克鸡蛋1个纯牛奶(根据鸡蛋大小调整...
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老面制作(粉1:水0.7)做法 步骤 图解
09-01慢速3分钟,再快速2分钟。加入老面的量不要超过25%,举个例子,250克高粉的吐司,不要加入超过250*25%=63克的老面,不加老面的配方也不需要改动用不完的可以先排气,分割成50-100g小块冰箱冷冻1个月,使用前一天拿到冷藏解冻即可用...
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膏方制作食谱做法大全,超简单的膏方制作做法步骤
06-29进入冬至,总有冬令进补的习俗,每年姐姐都开好药方,自己制作进补膏方。每天早上舀一汤勺兑热水,空腹喝。今年做的晚,所以量也比较少。一般从冬至吃到春节。用料医生开好的中药方阿胶100鳖甲胶100西洋参100生晒参100冰糖50珍...
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