用料
| 莲藕(2节) | 600克 |
| 辣椒面(粗/细)，白芝麻，白糖，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，陈醋，香油，蚝油 |
『凉』辣拌藕片的做法
莲藕去皮，凉水下锅，水开，转中火，煮20分钟，放入凉水中/泡一会，切3mm片
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料汁：白芝麻1勺，辣椒面(粗)1勺，辣椒面(细)1.5勺，热油3勺 浇上拌匀，白糖/花椒粉/孜然粉 各半勺，生抽5勺，老抽半勺，陈醋2勺，香油1勺，蚝油1勺，搅匀
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料汁倒入藕片中，抓拌均匀
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小贴士
辣椒面 适量增减
美味的『凉』辣拌藕片做法，大厨教你技巧
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