美味的凉拌藕油辣子藕片做法，大厨教你技巧

用料  

凉拌藕油辣子藕片的做法  

1. 第一步煮藕，把藕煮到筷子能穿过，粉粉的比较好吃。煮好以后切成块，不要切太薄。

2. 大蒜和姜切成末，大蒜可以不用这么多，我用了一个半大蒜，蒜味很重。

3. 调汁，生抽适量，我是用小碗装了三分之一，老抽加两三滴，加点糖，加一点点醋，按个人喜好添加即可

4. 锅放油加热，加入蒜末姜末爆香加入辣椒末，放辣椒末的时候油温不能太高，要不会糊，我是关了火等油温稍低了再放的辣椒末，锅铲拌两下，香味就出来了，家里没有芝麻，所以没放，有芝麻撒一把芝麻会更香，喜欢吃香菜的可以加点香菜末。辣椒末炒出香味后，放入调好的汁，然后把藕片放进锅里，搅拌均匀就可以啦。稍微放几十分钟再吃藕片会更入味。

5. 边看电视边吃，一个人快消灭完了～

小贴士

藕可以放电饭煲用煲汤或蒸煮键，然后焖一下，这样会更容易粉一些，藕不用削皮，也很好吃