之经有发过这个薯粉丸的做法,不过没那么详细,经常有厨友提问,所以这次发个详细版本的做法出来,有些小贴士还是希望厨友们看一看
用料
薯粉 | 250g |
热水 | 200ml克左右 |
Q弹薯粉丸的做法
准备薯粉250g,热水200ml左右
往装薯粉的盆慢慢加热水进去(一定要小量多次加,要观察软硬度),水一加粉就成团,用筷子或硅胶刮刀搅拌
给个视频感受下,(因为我一边录一边加水,无法做到一边加水一边搅拌)
因为加热水很烫手,所以先借助工具搅拌,搅均匀后不太烫手时就用揉的
把它揉成一团,不粘手
然后搓成条状,切一片片
小贴士
1:这个薯粉丸的粉是地瓜粉,这是我们这边农家自己磨的
2:做这个薯粉丸一定要用热水,一定要用热水,一定要用热水,重要的事情说三遍。
3:水一定要慢慢加,一定要边加水边搅。
4:因为加热水的,所以不要傻傻的用手去搅拌,要用筷子或硅胶刮刀,当然除非你练了铁手功那就另说哈