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用料
鲜橙戚风的做法
与传统做法大致相同,先处理果皮,将果肉去除,连同白色的粘住皮的部分一同取除,这样才能保证没苦涩味。
将油和果汁还有蛋黄搅匀,接着过筛放入低粉,搅拌均匀后放刚处理完的果皮。
发蛋白,放入糖,分3次放入,鸡蛋冷藏后更易于打发。
迅速将打发好的蛋白分3次与刚才蛋粉糊充分搅匀,放入6寸模具中,160度,70分钟。是下盆放入足够的水,将模具用烤架放置中层,用蒸烤的方式即可!即使用不粘模具最好也涂满油再倒入蛋糊,如此一来更便于脱模
这可变换着不同口味来做哦!