用料
| 虾 | 1斤左右 |
| 蒜 | 一头 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 花椒、辣椒 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
蒜香豆豉爆炒虾的做法
先处理虾，
虾冲洗干净，减去前端的小脚和触须，沥干水份，备用
葱姜蒜切好，备用开火，热锅，放油
放葱姜蒜爆香，
后放花椒、辣椒和豆豉炒香，
继续放入虾，翻炒至变色
加入适量的生抽，(可加入少量老抽上色)
加入一点点糖调味，
盖上盖子烧开，翻炒一下，再盖一会会，即可出锅了。
小贴士
1、如果你口味偏重，可以加点盐
(以上调料都可以根据自己口味增减)
2、花椒不要炒过头，不然有焦味
3、夏天吃还可以加一点点醋进去，酸酸的
4、没有加水，因为里面加入了生抽，液体量感觉够了。(如果你要加，就少一点，不然汤落落的)也没有加料酒，香料加的多，不会腥。
5、喜欢嫩一点的，烧开一会会就可以了，喜欢口感紧实的，可以烧久一点点