用料
海白虾 | |
青笋 | 半根 |
干辣椒 | 大量 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 少量 |
糖 | 少量 |
香辣双椒虾的做法
海虾去虾线、虾须、虾脚,加入少量淀粉抓匀。青笋切条,葱姜蒜适量,干辣椒切段。
适量食用油,虾入锅煸炒,变色以后和锅里的油一起到出备用。
锅里导入适量水,把干辣椒短暂汆烫后把水倒掉,辣椒备用。
锅里重新倒油,把干辣椒和葱姜蒜导入锅里煸炒,炒香之后再倒入虾。烹入少量料酒,生抽(咸味来源),适量白糖和郫县豆瓣酱。然后加花椒和青笋继续煸炒。
出锅!