在台湾上学时,专门跑去吃一家很有名的餐厅【三味食堂】。本来是为了超便宜又大份的生鱼片去的,结果被蛤仔丝瓜戳中了内心。那种味道实在太鲜美了,从此就爱上了丝瓜。比起常见的葱爆辣炒,丝瓜蛤蜊清淡鲜美,做成汤也很不错。
用料
丝瓜 | 2根 |
蛤蜊 | 30-50只 |
姜 | 3-5片 |
盐 | 少量 |
料酒 | 一丢丢 |
蒜瓣 | 选用 |
超鲜美 蛤蜊丝瓜的做法
蛤蜊放在水中加盐吐沙。这次买的蛤蜊吐🉐️差不多了,所以只加盐吐了一次。也可以加食用油会吐得很干净。
丝瓜去皮洗净,切条备用。切蒜瓣姜片和大葱。
锅中热油炒香调料后轻炒丝瓜,不要炒熟。
加入蛤蜊一起炒后加点水,加少许盐和料酒煮一下下。
出锅~