美味的丝瓜蛤蜊鲜汤面做法，大厨教你技巧

家有二宝，给娃们做饭是一件非常幸福的事情，看着娃们吃的喷香，特别有成就感！正是海鲜肥美的季节，哈喇又肥又嫩，配上清淡的丝瓜，再来一柱面条，味道简直叫一个绝！

用料  

丝瓜蛤蜊鲜汤面的做法  

1. 丝瓜去皮切稍薄滚刀块，姜切片，葱切葱花备用。

2. 鲜蛤蜊清洗干净，我买的早市吐干净的哈喇，只需要清洗表面，放水里泡着使劲搓搓搓，然后换水再次。我搓了三遍，搓下来好多灰。

3. 锅中放水，水量我是放了大约煮面需要的一大半的水，入蛤蜊，姜片，适量盐，煮开，不用煮太久，蛤蜊开盖关火，盛出蛤蜊，煮蛤蜊的水单独盛出备用。

4. 锅烧热放油，葱花爆香，入丝瓜，翻炒均匀，稍微多炒会，加入之前煮蛤蜊的水，开锅后改中火。（忘拍照了）

5. 加入面条，在开锅后少量多次放入冷水，以此调整面汤的量，不至于太干。差不多快熟时倒入煮好的蛤蜊。（忘拍照了）

6. 最后根据各人口味放盐，注意别放多了，因为之前煮蛤蜊的汤就是咸味的。滴几滴香油，出锅，开吃！（还好开吃前拍照了哈哈哈😄）

小贴士

煮丝瓜的水要用热水，否则丝瓜颜色会变黄，我是放的热蛤蜊汤。
别放入太多的调料，因为这个面汤就在个原汁原味。