美味的凉拌麻辣腐竹。做法，大厨教你技巧

用料  

凉拌麻辣腐竹。的做法  

1. 腐竹用冷水泡四小时以上。

2. 红萝卜去皮切丝，芹菜去叶去筋切段。

3. 辣椒放火上烤。

4. 烤好去掉外面黑皮用水冲洗干净后切丝备用。

5. 大蒜捣成蒜泥备用。

6. 准备好冰块水。

7. 准备好锅，锅里水开后放入盐，油，水开后焯红萝卜和芹菜，抄好后迅速倒着冰水里，
   然后给腐竹焯水，抄完后也迅速倒在冰块水里。
   冷却后捞出尽量沥干水分。所有食材放入盆中，倒入生抽，醋，香油，藤椒油。辣椒油，白糖，味精，蒜泥，拌匀既可。