怎么劈开椰子了,锤子加刀。
用料
青椰子 | 1只 |
南国牌纯椰子粉 | 2包/32G |
纯牛奶 | 250ml |
吉利丁粉/片 | 10~15g |
木糖醇 | 15g |
黄金椰粒 | 适量 |
青椰子开洞取椰汁,一般会取到200ml~300ml,留50ml以上泡入吉利丁,其余倒奶锅。
奶锅加入椰汁,纯牛奶,纯椰子粉,木糖醇,小火加热到温热发烫。
加入泡有吉利丁的椰汁,搅拌到融化,装入容器,冷却后冰箱冷藏4个小时。
固定后的椰子冻可加入黄金椰粒食用,现吃现加,以免吸潮不酥脆。
小贴士
1椰子开洞取汁再破开,免得汁水四溅。
2纯椰子粉牌子不限,两包味道浓郁,且无渣。用速溶椰子粉内糖,自己调整配方糖量。
3加热椰汁混合物不要沸腾,会影响吉利丁效果。
4黄金椰粒牌子多,我用的来悦达印尼款,味道还算满意。
5吉利丁的用量给的参考,想硬点多加,软点少加,这个份量不少于10G。