家庭小菜,不妨試試吧。
用料
排骨 | 喜歡吃多少就買多少 |
豆角 | 一紥 |
蒜肉 | 一顆 |
姜 | 幾片 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
白砂糖 | 少量 |
酒 | 一點點夠了 |
排骨炒豆角的做法
熱鍋放油,把薑蒜爆炒一下,倒排骨下去,鋪平煎一煎,別隨意翻炒,到差不多就反面也煎一煎,目的是要鎖住肉汁,兩邊都煎了就放一點點米酒或者料酒下去,很香。
然後可以把豆角放下去了,翻炒一下就可以放調味料了,把調味料調成一個醬汁,很簡單,就是把鹽 醬油 白砂糖 雞精 加一點點水就是這樣,完成醬汁,倒下去,等醬汁收乾一點點就可以了。喜歡後面還可以加一點蠔油和麻油。
小贴士
放点酒可以讓肉質更香。
放排骨下去不要隨便翻炒,先兩面煎一煎。