意大利风味黑醋是果醋发酵的,用来做这道菜比常用的香醋好吃很多,加上澳洲香橙片,风味十足,而且非常简单,任谁都爱。
用料
意大利黑醋 | 2勺 |
橄榄油 | 5勺 |
纤排 | 500g |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 20颗 |
砂糖 | 一勺 |
八角香叶 | 两颗两片 |
梅子酱or话梅 | 一勺 五颗 |
意大利黑醋橙香排骨的做法
1、排骨焯水备用。
2、锅烧油煸炒排骨至表面微焦,排骨推到锅边,入冰糖炒成焦糖色和排骨霍霍匀,小火。
3、调一碗酱汁,三勺生抽,两勺黑醋,两勺料酒,一勺白糖一大碗清水,搅拌匀倒入锅中,水莫过排骨多一些,加入橙片,八角香叶,话梅,或者冰梅酱,喜欢软的口感可以多些水多炖一会儿。
4、中小火盖盖烧至收汁,汤汁浓稠厚重即可出国,装盘撒上白芝麻。完美。
os:最后汤汁变稠很快会容易焦掉一定要注意揭盖看着。